其他不用多说，到里昂就直奔一件事：吃！
在里昂的美食系统里，你什么都可以吃到猪油渣，加了油醋的猪脑，用浓稠的猪油做的沙拉，甚至把鸡肉塞到封起来的猪膀胱里......光是听起来已经非常的重口味。传说中的西餐没有内脏在这里早就灰飞烟灭。提到法国美食，不论法国人还是法国以外的人，都跟我说：去里昂吧！
为什么要去里昂？早在1934年，里昂就被当时著名的美食家库农斯基(Curnonsky)誉为“美食之都”，里昂成为美食之都的10大理由：
1．里昂的位置
里昂所在的地区盛产美食原材料，而且是质量上乘的食材，夏洛来的夏天蔬菜，萨瓦湖里的鱼，里昂省山区最好的猪肉等等。这里还有很好的博若莱红酒，更别提那些当地的奶酪，和来自布雷斯的鸡肉，还有布雷斯的蓝芝士！还能要更多嘛？
2．著名的美食市场
这个顺理成章，有好的食材就一定有好的美食市场。现在这个室内的美食市场以厨艺大师保罗.博古斯(Paul Bocuse)的名字命名。
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3．露天市场
里昂有许多市场，即使在街区广场上的露天市场，你也能以很好的价格买到非常好的当地产品，比如Boulevard de la Croix-Rousse大街。
4．里昂特色菜
很难用一两个词来形容里昂特色菜，里昂的食物总是带着乡村气息的自然，丰富的本地食材加上一些特别的做法，比如加开心果的烟薰猪肉香肠，外面涂着厚厚的土豆泥。
5．顶级大厨数量多
里昂拥有94名米其林厨师，里昂人对食物的热情从主厨的数量上就可见一斑。后面的餐厅推荐有这些名厨们的餐厅，请耐心往下看。
6．家庭小餐馆
这种家庭小餐馆叫做bouchon，只在里昂有。这些小餐馆与里昂的历史有关，他们一般都很小，通常由家庭经营，卖一种特定的食物，却有着特别的氛围。
7．保持美食传统
这个话题说起来可以写一本书，总之里昂人就是一直在保护和坚持自己的美食传统上狂奔。
8．法餐教皇保罗.博古斯
博古斯的同名餐厅50年来始终保持着米其林三星评级从未间断，他本人既是代表法国美食的大师级名厨，也是里昂的形象代言之一。光是这两样就让他足以成为美食界的教皇级人物。
9．美食展会和美食节
从1983年起，里昂就有最专业的食物展会。保罗.博古斯的名字还被用来为规模最大的国际厨师厨艺大赛冠名——“博古斯金奖”，这个国际厨艺大赛在里昂国际美食节期间进行，每届里昂美食节接待20000多名厨师，12万参观者。
10．餐厅！餐厅！
里昂拥有2000家餐厅，是法国全国拥有餐厅数量最多的城市。
好了，重点来了，上哪儿去吃呢？随手推荐几家餐厅：
Paul Bocuse▼
主厨：Paul Bocuse
这就是著名的保罗.博古斯同名餐厅，50年来一直保持着米其林三星的评级。
地址：40 rue de la Plage, 69660 Collonges-au-Mont-d'Or
平均消费：200欧以上/人
Les Loges▼
主厨： Anthony Bonnet
地址：6, rue du Bœuf 69005 Lyon France
平均消费：92欧/人
Cuisine et Dépendances Acte 2 ▼
主厨：Fabrice Bonnot
地址：68, rue de la Charité 69002 Lyon
平均消费：43欧/人
La Mère Brazier▼
主厨：Mathieu Viannay
地址：12, rue Royale 69001 Lyon
平均消费：178欧/人
Les Trois Dômes▼
主厨：Christian Lherm
地址：20, quai Gailleton 69002 Lyon
平均消费：97欧/人
Au 14 Février▼
主厨：Vieux Lyon
F址：6, rue Mourguet 69005 Lyon
平均消费：87欧/人
Têtedoie▼
主厨： Christian Têtedoie
地址：Montée du Chemin Neuf 69005 Lyon
平均消费：80欧/人
Jérémy Galvan Restaurant▼
主厨：Jérémy Galvan
地址：29, rue du Boeuf 69005 Lyon France
平均消费：29欧/人
另一项宏伟计划
在法国美食被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产之后，法国政府借势推出了“国际美食城”概念。里昂计划在2018年底启动建筑面积3600平米的国际美食城，这个功能介于博物馆和实验室之间的场所，位于里昂一处著名历史古建筑-大主宮医院旧址之中。里昂人传承了传统地方菜系，又有极力创新的新式餐厅，在世界美食的最新潮流上从来没有落后过。
文章来自 新旅行